Форель, лосось, треска, селедка… Из всех этих привычных сортов рыбы ты можешь приготовить необыкновенно вкусные блюда – в маринаде, с пикантным гарниром и оригинальными соусами и приправами.

В итальянском стиле

Мечтаешь пойти на курсы итальянской кухни? Начни знакомство с ней уже сейчас. Приготовь форель с миндальными хлопьями.

На 4 порции тебе понадобится:

- 4 форели (по 250-300 грамм каждая),
- 150 грамм миндальных хлопьев,
- 5 столовых ложек сливочного масла,
- сок 1 лимона,
- 2 сладких перца,
- 200 грамм цветной капусты и брокколи,
- половина стакана яблочного сока (лучше свежего),
- 1 кислое яблочко,
- соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Выпотроши рыбу, вынь глаза и жабры. Промой и высуши тушки. Посоли, поперчи, обрызгай лимонным соком. На полчаса поставь в прохладное место. В каждое брюшко вложи по четвертинке яблока и помести рыбу в жаропрочную посуду.

Мелко порежь перец, цветную капусту и брокколи. Отвари овощи в подсоленной воде в течение 3 минут и обложи ими рыбу. Полей овощным отваром. Запекай рыбку в течение получаса при температуре 180 градусов, постоянно подливая порциями яблочный сок. Укрась миндальными хлопьями.

В японском

Итальянская кухня тебе уже приелась и ты мечтаешь о чем-нибудь необычном? Можешь пойти на курсы японской кухни и научиться готовить маринованную сырую рыбу. Её очень любят японцы. Ну, а мы предлагаем приготовить рыбу по восточному.

На 4 порции тебе понадобится:

- 4 кусочка лосося,
- 2 столовые ложки перца,
- 4 столовые ложки лимонного сока,
- соль,
- тимьян,
- 4 столовые ложки растительного масла.

Для гарнира:

- половина ананаса,
- 1 персик,
- 1 манго,
- 3 среднего размера луковицы,
- 1 столовая ложка мелко порезанного кориандра,
- соль,
- 2 лимона.

Приготовление:

Промой и высуши куски лосося. Заправь перцем и солью. Полей рыбу соком лимона и посыпь тимьяном. Накрой крышкой и поставь в прохладное место на полчаса.

Приготовь гарнир – промой фрукты, сними кожицу, а мякоть порежь мелкими кусочками. Измельчи лук и смешай его с фруктами. Полей смесь фруктово-луковую смесь лимонным соком, добавь кориандр, посоли и поперчи.

Разогрей на сковороде масло, обжарь лосося, переложи в красивое блюдо и подавай с фруктовым гарниром.

Как суши

Если же ты хочешь посетить курсы суши, то тебе обязательно понравится наш следующий рецепт. Вместо водорослей нори в нем применяется филе сельди.

На 4 порции тебе понадобится:

- 400 грамм филе сельди,
- половинка маринованного перца,
- 1 отварная морковь,
- 6 маринованных слив,
- 50 грамм сыра,
- укроп.

Для маринада:

- 150 мл винного уксуса,
- 150 мл воды,
- 5 столовых ложек оливкового масла,
- 3 гвоздики,
- по щепотке кориандра, сахара и горчичного порошка,
- кусочек коры корицы,
- 2 лавровых листа.

Для соуса карри:

- 200 мл натурального йогурта,
- 100 мл майонеза,
- 2 яичных желтка, сваренных в крутую,
- 1 столовая ложка горчицы,
- 1 столовая ложка приправы карри,
- щепотка куркумы.

Приготовление:

Порежь филе, сверни в рулетики, в серединку вложи кусочки перца, моркови, слив и сыра. Уложи в банку. В уксус с водой брось приправы, доведи до кипения, остуди. Добавь оливковое масло и смесью залей рыбу. Поставь в холодильник на 1-2 дня. Разотри желтки с карри, горчицей и куркумой, перемешай с майонезом и йогуртом. Рыбу выложи на блюдо, полей соусом и подавай к столу.

Оставить комментарий или два